Wpływ mineralnego odżywiania roślin na jakość owoców
Jakość owocu zależy od wielu jego cech i właściwości, jak ilość, kształt, barwa skórki i miąższu, smak, zdolność przechowalni i wrażliwość na choroby w okresie przechowywania. Na podstawie wielu doświadczeń wywnioskowano, że optymalną, jakość owocu uzyskuje najczęściej w optymalnych warunkach mineralnych odżywiania się. Przy niskim poziomie odżywiania owoce są zbyt drobne, a zatem jej cenne, przy nadmiarze zaś składników mineralnych zbyt duże, bo zabarwione, miękkie, wrażliwe na uszkodzenia mechaniczne i na choroby przechowalnicze.
Na wielkość owoców wpływa głównie azot. Im więcej azotu znajduje się w liściach, tym większe są owoce. Drzewa słabo nawożone azotem wydają owoce bardzo drobne. Przy nadmiarze azotu owoce są zbyt duże i źle się przechowują. Przy niedostatku potasu owoce również obniżają, ale przy jego nadmiarze nie osiągają zbyt dużych rozmiarów, kształt owocu w małym stopniu zależy od odżywiania mineralnego. Wyjątek stanowi bor, którego niedostatek powoduje zniekształcenia owocu.